Recipe: crè­me brûlée

creme bruleeToday I want to share with you a desert recipe. I really like to cook if people come over for dinner and what is a dinner without a homemade desert? I love sweet things so deserts are definitely my thing. Last weekend it was the second time I made crè­me brûlée. And I can tell you one thing, it’s really an easy recipe and you can prepare it one day in advance. 

Ingredients creme bruleeIngredients (4 people):

  • 1 vanilla bean
  • 250 ml milk
  • 250 ml cream
  • 5 eggs
  • 100 grams sugar
  • 50 grams caster sugar

creme brulee 1

Directions:

  1. Preheat the oven to 125°C. Halve the vanilla bean lengthwise and scrape the marrow out with a knife. Bring the cream and milk with the vanilla bean and marrow to the boil in a pan. Simmer on a low heat for 5 minutes. Remove the vanilla bean.
  2. Separate the eggs and add the egg yolks with the sugar in a large bowl. Pour the hot cream in and stir until the mixture thickens a bit. Divide over the bowls.
  3. Place the bowls carefully on a rack in the oven. Let the crème brûlée bake in 45 minutes until done and completely solidified. Allow 30 minutes to cool to room temperature and further stiffen. Cover the bowls with household foil and put them in the refrigerator for at least 2 hours.
  4. Preheat the oven grill to the highest setting. Remove the bowls from the refrigerator, remove the foil and sprinkle the cream with caster sugar. Put them just below the grill element until the sugar melts and begins to color brown. Note: this only takes 1 – 2 minutes.

Preparation tip: You can make the crème brûlée one day in advance. Keep covered in the refrigerator. The next day you can add the castor sugar and put the bowls under the grill.

creme brulee 2 creme brulee 3 creme brulee 4 creme brulee 5

Vandaag wil ik een dessert recept met jullie delen. Ik vind het erg leuk om te koken als er mensen komen eten en wat is een etentje zonder zelfgemaakt dessert? Ik ben gek op zoete dingen dus desserts zijn echt mijn ding. Afgelopen weekend heb ik voor de tweede keer crème brûlée gemaakt. En ik kan je zeggen dat het een erg makkelijk recept is en je kan het een dag van te voren voorbereiden.

 Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 1 vanillestokje
  • 250 ml melk
  • 250 ml slagroom
  • 5 eieren
  • 100 gram suiker
  • 50 gram witte basterdsuiker

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 125 °C. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap met een mespunt het merg eruit. Breng de slagroom en melk met het vanillestokje en -merg in een pan aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. trekken. Verwijder het vanillestokje.
  2. Splits de eieren en doe de eidooiers met de suiker in een grote kom. Schenk de hete room erbij en roer tot het mengsel wat dikker wordt. Verdeel over de schaaltjes.
  3. Zet de schaaltjes voorzichtig op een rooster in de oven. Laat de crème brûlée in 45 min. gaar worden en helemaal stollen. Laat 30 min. op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven. Dek de schaaltjes af met huishoudfolie en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast.
  4. Verwarm de ovengril voor op de hoogste stand. Neem de schaaltjes uit de koelkast, verwijder het folie en bestrooi crème  met de basterdsuiker. Zet ze vlak onder het gril element totdat de suiker gesmolten is en bruin begint te kleuren. Let op: dit duurt maar 1-2 min. 

Bereidingstip: Je kunt de crème brûlée 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast. De volgende dag voeg je de basterdsuiker toe en zet je de schaaltjes onder de gril.

IMG_4836Bon appétit!

Xoxo Amy

Facebooktwittergoogle_plusmailFacebooktwittergoogle_plusmail
Volg:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.